Voilapresque 15 ans que Pistou & Romarin œuvre pour que vos évènements, vos réceptions familiales ou tous autres moments forts de votre vie, restent ancrés dans vos mémoires. Pistou & Romarin, c’est l’histoire d’un épicurieux, doté d’un esprit créatif et d’une volonté obsessionnelle de faire passer les autres avant lui. Dela riste d’aubergine, mais késako? Et bien c’est juste une compotée d’aubergines et de tomates. Une ratatouille sans courgette et sans poivron si vous préférez. Si comme moi, vous aimez vraiment les aubergines, vous allez adorer! On fait joliment rissoler (apparemment l’origine du mot « riste ») les aubergines, avant de les Trouvezles meilleurs accords mets et vins avec une recette de Tarte à la riste d'aubergine. Les ingrédients de cette recette sont généralement pâte brisée, basilic, aubergine, mozzarella. Risted'aubergines, aux aubergines frites, en bocal . Avis clients (99) 4.4 /5. Donnez votre avis. Notes attribuées. 5; 4; 3; 2; 1; Les plus récents. Aromat 93. 5.0 /5. Publié le 21/07/22. Super. J'ajoute des aromates à volonté. Très pratique quand on a pas le temps de faire un zaalouk maison. Aromat 93 recommande ce produit. Achat verifié; Yoann. 3.0 /5. Publié Mettre2 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule. Ajouter 700 grammes d'aubergines épluchées et coupées en morceaux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Ajouter 1 cuillère à café de sel aux herbes, 20 grammes d'huile d'olive et 2 pincées de poivre dans le Instructions lavez les aubergines et les coupez en cubes moyens. faites revenir les cubes d'aubergines dans 3 c. à soupe d'huile d'olives extra vierge ( même si Mamère en fait des fois avec de la riste d'aubergines et c'est pas mal du tout. ^^ Remarquez, je trouve que la viande hachée de bœuf ça n'apporte pas grand chose non plus. Bon si elle vient du boucher, il y a sûrement une différence mais sinon j'ai autant de plaisir à manger des spaghettis à la sauce tomate que des spaghettis bolo. Réactions lariste d'aubergine c'est super bon, la ratatouille ç'est pareil. Parce que faire de la ratatouille l'hiver berk elle n'est pas bonne. voila voili. Haut. dillou Angelot Messages : 18586 Inscription : 24 janv. 2006 [16:11] Localisation : Bourgogne. Re: Stérilisation de la ratatouille? Message par dillou » 25 juil. 2009 [04:39] kaori91 :magic_stars: C’est avec Instructions Préparez la la pâte, Séparez le blanc du jaune d'œuf. Dans un saladier, mélangez la farine, le jaune d'œuf l’eau et la levure chimique, jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Montez le blanc en neige et l'incorporez délicatement à la pâte, salez, poivrez et rajoutez le basilic. laissez reposer environ 30 min. Voicide jolis roulés d'aubergine farcis à la tomate, une entrée délicieuse ! J Voici un nouveau plat provençal, la Riste d'aubergines. Oh ce n'est pas forcément très joli à regarder, ça n'a pas de forme et la couleur laisse à désirer. Mais alors par contre, qu'est-ce que c'est bon !! Un goût unique d' aubergines mijotées et mijotées encore, réduites à KUUtb. Recette Cabillaud à la riste d’aubergine Recette cabillaud à la riste d’aubergine, l’établissement Jean Martin m a offert cette riste pour la tester, un vrai délice et si facile à utiliser. Une façon pour accompagner le cabillaud, un de mes poissons préférés, ce plat aux aubergines a parfumé divinement mon poisson, pas besoin d’accommoder la riste, elle se suffit à elle-même. Vous pourrez contacter l’établissement Jean Martin avec le lien ci-dessous. Ingrédients de la recette Recette Cabillaud à la riste d’aubergine pour 4 personnes 350 g de dos de cabillaud 1 bocal de riste d’aubergine Jean Martin 30 g de parmesan 5 brins de thym frais 1 gousse d’ail Huile d’olive Instructions Beurrer un plat qui va au four. Poser les dos de cabillaud dans le plat ; Ajouter la riste d’aubergine autour du poisson. Badigeonner le poisson avec la riste Éplucher, puis émincer finement l’ail Ajouter l’ail sur le poisson ; Couler un filet d’huile d’olive Saler et poivrer. Poser le thym. Cuire au four 15 minutes à 200° chaleur tournante Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 15 minutes Nombre de personnes 4 Note 4 étoiles ★★★★☆ 1 avis Quel vin boire avec Cabillaud à la riste d’aubergine Mon vin préféré pour cette recette Viognier blanc Cépage Viognier Température entre 08° et 10 ° Râper un peu de parmesan Passer au four La riste d’aubergine Cabillaud La riste d’aubergine offerte par Jean Martin Cabillaudparmesan L’aubergine standard produit des fruits en forme d’oeuf, brillants, violet-noir. Black Beauty’ est la taille traditionnelle de l’aubergine. Une plante produit 4 à 6 gros fruits ronds. Les aubergines continuent-elles à produire ?Sommaire1 Les aubergines continuent-elles à produire ?2 Combien d’aubergines dois-je planter pour une famille de 4 ?3 Combien rapporte une aubergine ?4 Faut-il 2 aubergines pour produire des fruits ?5 Les aubergines reviennent-elles chaque année ?6 L’aubergine a-t-elle besoin d’un treillis?7 Peut-on planter deux aubergines ensemble ?8 Combien de temps faut-il pour faire pousser une aubergine ?9 Dois-je pincer les fleurs d’aubergines ?10 Combien de temps durent les aubergines ?11 Quand dois-je cueillir mes aubergines ?12 Pourquoi mes aubergines fleurissent mais ne fructifient pas ?13 Comment différencier un mâle d’une femelle aubergine ?14 Comment faire en sorte que mon aubergine produise des fruits ?15 Comment augmenter le rendement des aubergines ?16 Les aubergines ont-elles besoin de beaucoup d’eau ?17 Que ne faut-il pas planter à côté de l’aubergine ?18 Les aubergines et les tomates peuvent-elles être plantées ensemble ?19 À quelle distance plantez-vous des aubergines dans un lit surélevé?20 Où planter des aubergines dans mon jardin ? Bien que les aubergines continuent à pousser et à fleurir, elles sont plus productives si elles sont coupées et laissées repousser à la fin de l’été. Coupez les plantes à environ 6 à 8 pouces au début d’août, coupez à l’entrejambe, fertilisez et laissez-les repousser. Fertilisez et gardez les sols humides pour les forcer à repousser. Combien d’aubergines dois-je planter pour une famille de 4 ? Planter un potager pour une famille Culture nombre de plants par pied de rang Nombre de plants par personne Maïs 1 plant/pi de rang 10-15 plants Aubergine 1 plant/2 pi de rang 2- 3 plants Chou frisé 10/10 pi de rang 2-7 plants Laitue frisée à 3 plants/pi de rang 24 plants. Combien rapporte une aubergine ? Une seule plante d’aubergine produira entre 8 et 20 fruits par plante, ce qui équivaut à un rendement de 3,5 à 8,5 lb 1,5 à 3,8 kg selon la variété. Faut-il 2 aubergines pour produire des fruits ? La réponse est que l’aubergine s’auto-pollinise en raison de ses fleurs parfaites » ou complètes ». Les fleurs parfaites contiennent à la fois des anthères qui produisent du pollen et des pistils qui reçoivent le pollen. Vous pouvez même dire Là, là, bonne fleur », mais ce n’est pas vraiment nécessaire. Les aubergines reviennent-elles chaque année ? Bien que l’aubergine soit une plante vivace, elle est plus communément cultivée comme une annuelle. L’aubergine a-t-elle besoin d’un treillis? Comme les tomates et les poivrons, les aubergines doivent être tuteurées pour une croissance et un rendement optimaux Figure 2. Le tuteurage empêche les fruits de l’aubergine de toucher le sol, ce qui réduit les maladies et améliore la forme des fruits, en particulier sur les fruits allongés. Le tuteurage facilite également la récolte. Peut-on planter deux aubergines ensemble ? à part c’est bien, bien que 2 ½ pieds 76 cm de distance vous empêcheront de casser accidentellement des branches pendant que vous récoltez vos fruits d’aubergine. Si vous plantez beaucoup d’aubergines et que vous avez besoin de rangs, laissez une zone de 30 à 36 pouces 76 à 91 cm. Plusieurs plantations peuvent aller dans une longue jardinière d’au moins 18 pouces 46 cm. 20 novembre 2020. Combien de temps faut-il pour faire pousser une aubergine ? Récoltez les aubergines 65 à 80 jours après le repiquage, selon la variété. En partant de la graine, attendez 100 à 120 jours pour arriver à maturité. Juillet, août et septembre même jusqu’en octobre sont tous des mois de récolte pour l’aubergine, selon l’endroit où vous vivez et la variété que vous avez plantée. N’attendez pas trop longtemps pour récolter !. Dois-je pincer les fleurs d’aubergines ? Taille des drageons d’aubergine Même si vous ne voulez pas couper vos aubergines de façon drastique, c’est une bonne idée d’enlever les drageons. Le fait de pincer ces rejets lorsqu’ils sont petits permettra à la plante de concentrer davantage son énergie sur la production de fruits, ce qui donnera des aubergines plus grandes et plus impressionnantes. Combien de temps durent les aubergines ? Les aubergines ne se conservent pas bien pendant de longues périodes. Sans réfrigération, les aubergines peuvent être conservées dans un endroit frais et sec pendant 1 ou 2 jours. Si vous n’avez pas l’intention de manger l’aubergine dans les 2 jours, elle doit être réfrigérée. Quand dois-je cueillir mes aubergines ? Les aubergines doivent être récoltées lorsqu’elles ont entre un tiers et deux tiers de leur taille adulte. RÉPONSE Nous récoltons les aubergines au stade immature non mûr, comme nous le faisons pour les poivrons, les concombres, les courges, les gombos et les haricots mange-tout. En tant que tel, vous ne pouvez pas les récolter trop tôt. Pourquoi mes aubergines fleurissent mais ne fructifient pas ? Lorsqu’une plante d’aubergine est stressée, ses fleurs se dessèchent et tombent sans produire de fruits. La raison la plus courante pour laquelle une aubergine est stressée est due à un manque d’eau. Votre aubergine a besoin d’au moins 2 pouces 5 cm d’eau par semaine, plus par temps très chaud. Les aubergines mâles ont moins de graines et sont moins susceptibles d’être amères. Pour différencier les aubergines mâles et femelles, inspectez l’extrémité florale. Le mâle a une petite extrémité ronde et lisse; la femelle a une extrémité irrégulière, moins lisse. Les aubergines aiment les sols sablonneux bien drainés, riches en minéraux, en particulier en azote et en phosphore pendant la phase de fructification de la plante. D’autres éléments importants comprennent le potassium, le phosphore et le magnésium. Vous pouvez ajouter tous ces éléments dans le sol en l’alimentant régulièrement avec des engrais organiques. 5 conseils pour cultiver d’excellentes aubergines Essayez de cultiver des variétés d’aubergines à petits fruits. Commencer les graines tardivement. Anticipez les altises de l’aubergine. Invitez des pollinisateurs indigènes. Fournir des tétées en temps opportun. Les aubergines ont-elles besoin de beaucoup d’eau ? Arrosage. L’aubergine a également besoin d’eau constante, au moins 1 pouce par semaine. Il vaut mieux donner un trempage complet que plusieurs arrosages courts et fréquents, car un arrosage fréquent favorise les racines peu profondes. Les conditions météorologiques et le type de sol auront bien sûr une incidence sur la demande en eau. Que ne faut-il pas planter à côté de l’aubergine ? Aubergine – Un bon compagnon pour l’amarante, les haricots, les soucis, les pois, les poivrons, les épinards et le thym. Ne plantez pas d’aubergines près du fenouil. Les aubergines et les tomates peuvent-elles être plantées ensemble ? Q Puis-je planter des tomates et des aubergines ensemble ? R Oui ! Les tomates et les aubergines font toutes deux partie de la famille des solanacées et ont des exigences de croissance similaires. Assurez-vous simplement de leur donner à la fois beaucoup d’espace et beaucoup de compost ou de matière organique. À quelle distance plantez-vous des aubergines dans un lit surélevé? Essayez de faire pousser des aubergines dans des plates-bandes surélevées, qui se réchauffent rapidement au printemps. Les plantes qui ont beaucoup d’espace sont plus saines et plus productives, alors espacez-les de 2½ à 3 pieds dans toutes les directions. Arrosez bien, versez 1 à 2 tasses de compost autour de chaque plante, et tassez doucement le sol. Où planter des aubergines dans mon jardin ? Plantez des aubergines lorsque la température du sol est supérieure à 50 ° F et que toutes les chances de gel sont passées. Espacez les aubergines de 24 à 36 pouces et plantez-les une fois établies pour éviter qu’elles ne se renversent. Choisissez une zone avec un ensoleillement abondant et un sol fertile et bien drainé. Je n’aimais pas du tout l’aubergine quand j’étais petite. Ma mère la faisait souvent frire et je trouvais que ça sentait sérieusement mauvais. Berk, ça pue… j’aime pas… pis c’est tout mou et collant ! » Le mot que je cherchais, c’était spongieux » . J’avalais en me bouchant le nez, ou en mettant un gros bout de pain dans ma bouche, ou en avalant de l’eau en même temps. Ca mettait mon beau-père dans une colère pas possible, tous ces chichis ! Dès lors, pourquoi aurais-je fait l’effort d’arrêter ? 😉 En vieillissant, et peut-être parce que je n’avais plus personne à contrarier faudrait demander à un psy… je me suis mise à l’apprécier de plus en plus, l’aubergine, même si au départ je n’en mettais pas assez au goût de certains Bretons. Aujourd’hui on peut dire que j’adore ça ! Ces petites tartines, c’est une bonne idée que j’ai eue grâce à ma copine Valou, qui elle-même avait fait ses tartines en transformant mes escalopes de poulet fourrées au pesto et jambon cru. Comme quoi, une petite recette ça voyage, ça change, ça se transforme, mais ça revient toujours vers les gourmands ! 🙂 Riste d’aubergines 1 grosse aubergine ou deux moyennes – 3 tomates bien mûres – 2 gros oignons – 4 gousses d’ail – du sucre brun, huile d’olive – herbes au choix ou toutes les mettre ! origan, basilic, romarin, thym – Couper l’aubergine en cubes. – Monder les tomates les plonger quelques instants dans de l’eau bouillante après leur avoir fait une incision, la peau part toute seule !, les couper grossièrement. – Emincer finement les oignons, éplucher et écraser l’ail. – Faire chauffer 2 càs d’huile d’olive moi j’utilise mon plat à tajine, une sauteuse avec couvercle fait bien l’affaire. – Y faire revenir les oignons et l’ail 5 minutes les oignons doivent devenir translucides et tendres. – Ajouter un peu d’huile d’olive, puis verser les aubergines. Laisser dorer quelques minutes. – Ajouter la tomate hachée et 1 grosses cuillère à soupe de sucre brun. Bien mélanger. – Assaisonner de sel, poivre, herbes. – Ajouter 1/2 petit verre d’eau, couvrir, et laisser mijoter 15 à 30 minutes plus vous laisserez mijoter, plus la riste sera compotée et légèrement caramélisée. Et voilà ! Plusieurs choix déguster tel quel, avec une salade, une omelette, une escalope de poulet grillée… ou des tartines, donc ! Tartines gourmandes à la riste d’aubergines 1 beau pain de campagne tranché pas trop finement au levain, aux céréales, aux olives… selon les goûts ! – de la riste … bah oui… – 3 càs de pesto – 200g de mozzarella – gruyère râpé – Disposer 12 tranches de pain sur une plaque allant au four pour moi, c’est quasiment toujours feuille de silicone sur plaque perforée. Bon, je dis 12, mais vous voyez, hein, si vous êtes deux, 6 ça peut suffire ! – Tartiner les tranches de pain de pesto, en n’y allant pas avec le dos de la cuillère soyez généreux ! – Tailler la mozzarella en tranches fines, la disposer sur les tranches de pain. Saler légèrement attention si votre riste est déjà bien salée ! et donner un tour de moulin à poivre. – Disposer une bonne grosse cuillère à soupe de riste par-dessus la mozzarella. – Terminer avec un peu de gruyère râpé. – Entreposer au frais jusqu’au moment de déguster. – 10 minutes avant de servir, sortir les tartines et les enfourner à 200° sous le grill du four. – Verser quelques gouttes d’huiles d’olives, agrémenter d’un peu de basilic frais, et servir. Et voilà ! Miam, ça croustille, la riste est bien moelleuse, le fromage bien fondant… Un régal ! Même les enfants aiment, grâce à la petite touche sucrée des légumes. Et si vous avez la chance d’avoir mis un peu de riste en bocal pendant l’été, c’est prêt en trois coups de cuillères à pot ! À propos de Véro Maman, maîtresse et cuisinière. Ce blog suit mes aventures culinaires depuis 2006. Bordeaux, Java, Nouméa, tout ça dans ma cuisine ! Cuisine du monde, cuisine de grand-mère, cuisine du coeur... Bienvenue !