Chouquettesau chocolat sans gluten et sans lactose. Par mounspastries. 56. Recette de cuisine 5.00/5. Celava apporter des parfums subtils de café et un côté croquant très agréable. Avec le café en grains, vous pouvez préparer un sel de café : concassez dans un mortier ou dans un petit mixeur 2 cuillères à café de grains de café avec 2 cuillères à café de fleur de sel. Servez ce sel de café avec du poisson ou dans une Pourtout achat d'un robot café, devenez membre de notre Club Expert Café en adhérant à notre programme de fidélité. Le robot à café De'Longhi DINAMICA FEB 3535.SB est une nouvelle plateforme de robot café avec broyeur à grains au nouveau design épuré. Cela rend la machine moderne. La machine est dotée de caractéristiques exclusives et a été conçue autour de 3 Cetterecette attendait dans mes classeurs depuis des années et je suis bien incapable de dire sur quel magazine je l’ai découpée. Pour 6 Croquant-Gourmands : Sur ma Paillasse : – 600 g de lait entier – 150 g de sucre en poudre – 8 jaunes d’œufs – 250 g de crème liquide – 50 g de cacao amer – 1 càs de café soluble – Grains de café en chocolat pour la Instructions Lavez et coupez les radis et les concombres en quartiers et en tranches épaisses. Epluchez et coupez en quartier l’oignon rouge. Dans chaque bocal, placez 1 feuille de laurier, 1 cuil. à café de grains de poivre, 3 branches de thym, 1 cuil. à café de sel et 1 cuil. à soupe de sucre. Répartissez les radis, les concombres Préparationde la mousse. 1. Faites fondre la gélatine dans de l'eau. 2. Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le sucre et le lait entier. 3. Ajoutez la gélatine et le cacao puis mélangez. 4. Placez l'appareil dans un siphon, puis placez au frais. Passerune seconde couche avant de coller le pralin tout autour. Décorer le dessus (roses et grains de café. Placer au frais pour 12h minimum. 10 Accessoires dont vous avez besoin. Spatule acheter maintenant. Gobelet doseur acheter maintenant. Bol complet acheter maintenant. 11 "Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas Saupoudrer1-2 cuillères à café sur une salade pour lui donner un croquant agréable. Fouettez le chia dans votre yaourt ou saupoudrez-le sur votre glace. Mélanger du chia à des condiments comme du ketchup, de la moutarde, de la mayonnaise, de la salsa, du guacamole, de la relish et des vinaigrettes, cela va augmenter leurs nutriments et réduire leur teneur en Faîtesl’expérience du recyclage en transformant votre marc de café en délicieux pleurotes ! – Simplissime : Collectez du marc de café et du carton,mélangez-les à la graine de champignon, incubez, arrosez, récoltez puis dégustez en famille ou entre amis (nous avons de délicieuses recettes pour vous ). – Plusieurs cueillettes ! Un kit bien entretenu permet 2 à 3 pousses en Commele café classique, il aide à se maintenir éveillé, mais est encore plus efficace. Selon diverses sources scientifiques, le café vert peut effectivement aider à maigrir. Il agirait comme un répulsif des mauvaises graisses, et peut aussi couper la faim ou du moins la limiter, obligeant ainsi à réduire la qualité d’aliments que l 90Ji. MPar Ma Petite Bouffe du Blog Ma Petite Bouffe Voici une petite recette de glace au café dont la base est issue du livret de ma sorbetière. Ingrédients 6 personnes MatérielPréparation 1Faire dissoudre le café dans une cuillère à café d'eau chaude. Laisser refroidir ce mélange. 2Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, le sucre vanillé, la café dissout et le lait. 3Dans un récipient fouetter la crème jusqu'à l'obtention d'une consistance assez ferme type chantilly. 4Ajouter la crème fouettée à la préparation à base de café. Lorsque le mélange est homogène, le mettre à prendre en sorbetière 35 à 45 minutes. 5Une ou deux minutes avant la fin, ajouter les grains de café sucrés. CommentairesIdées de recettes Recettes de desserts Recettes à base de café Tous les desserts glacés Recettes de glace au café Recettes de desserts au café Mini-artichautsFromage de brebisFarine d'épeautre t80Pistoles de chocolat de couverture noir 66%Pistoles de chocolat de couverture lait 35%Praliné pistacheHuile d'arganTahinMassaléMélange gourmand - cacahuètes, sésame & épicesNouilles chinoisesFlocons de saveurs - truffe blanche d'été & cèpesOignons douxCacahuètes non saléesPâte de cacahuètesFarine d'épeautreChampignons brunsAgar-agar en poudreFlétan fuméJus de betteraveFromage de chèvre fraisAubergines graffitiÉpices pour pain d'épicesSucre perléSalade icebergBaies verveineMélange gourmand - graines et oignons fritsFruits de la passionPurée de fruits de la passionBaies de gojiNoix de pécanFleurs d'hibiscusFleurs de roses séchéesFleurs de bleuets séchéesFruitsDattesPurée de fruits rougesPruneauxYaourts brassésGrenadesKakisFruit de la passionFramboisesCranberriesCoingsKumquatsPapayePastèquePhysalisPomelosSirop d'orgeatPanaisPatates doucesPintadePurée de fruits exotiquesRutabagaSaindouxMirinMacaronsGriottinesFondant en poudre pour glaçageFond de volailleCroûtonsChapelureBouillon thaïPoudre à flanMarjolaineMargarineMaïzenaLasagnesKiriKetchupIsomaltHuîtresHomardHerbes de provenceHarissaGlaçonsFumet de poissonFlageoletsFèves de tonkaFèvesFeuilles de noriFenouilEstragon fraisEstragon mouluEncornetsÉcrevissesÉchalotesEau de fleur d'orangerCubes de bouillon de volailleBouillonCrêpesCrabesCouteauxCornichonsCornflakesCoquillettesCoquesCoppaConcombresColeslawClous de girofleCitrouillesCibouletteChicoréeChantifixCécémelCaracrakineCâpresCerfeuilCébetteBriochesBlettesBisque de homardBiscottesBigorneauxBéchamelBaies de timurAngélique moulueAlbumineGroseillesPignons de pinPolentaSaugeTopinamboursTaramaTabascoTzatzikiVégétalineConfiture de pommeConfiture d'abricotCardamoneCalamarsCubes de bouillon de légumesBouillon de légumesAgar-agarPoulpeSeicheAil des oursGelée de framboisesFramboises surgeléesPistoles de chocolat rubyPotironsPotimarronsFruits confitsFruits rouges surgelésSauce tartarePerles croustillantes chocolat ruby Porto blancFarine d'arachideFleur d'orangerGrand-marnierFèveChocolat blancDoradeCédrats confitsCannelle en poudreAndouilletteTomates confitesMiettes de crabeVinCurcuma en poudreCoquilles saint-jacquesNoix de cocoJambon blancAbricots au siropAbricots bergeronJus d'abricotPurée d'abricotGousses d'ailCroûtons à l'ailPâte d'ailAirelles en bocalAlcoolAlcool de fruitAlcool de genièvreAlcool de griotteAlcool de poireAlcool de pommeAlcool de rizAlcool de violetteBordeauxCachaçaCalvadosRhumVermouthVodkaWhiskyCognacCuraçaoPastisArmagnacBergeracChampagneChouchenCidreBaileysBeaujolaisCointreauGewurztraminerEau de vieKirschMarsalaMuscadetMuscatPortoAlgues en paillettesAil semouleAbricots séchésAlguesAbricots secsAil en poudreAbricots secs moelleuxAil violetAmandes effilées grilléesAmandes entièresAmandes grilléesCrème d'amandesPâte d'amandesPoudre d'amandesPurée d'amandesLait d'amandeArôme d'amandeArôme d'amande amèreAmarettoAnanas au siropAnanas victoriaPurée d'ananasAndouille de guémenéAneth moulueAnisGrains d'anis vertAnis vertAnis vert en poudreArômeArôme de bergamoteArôme de fleur d'orangerArôme de roseArôme de truffe blancheArôme maggiCoeurs d'artichautsFonds d'artichautsAspergesPointes d'aspergesAubergines grilléesCaviar d'auberginesAmandes effiléesAnis étoiléAmandes emondéesAndouilleAsperges vertesGuacamoleAvocatsAlgues séchéesAmandes caraméliséesAmandesAsperges blanchesAnethPurée de bananeFeuilles de basilicBetteraves cruesBetteraves cuitesBeurre aux cristaux de selBeurre clarifiéBeurre de barattePetits poisPestoPâte de curryPâte d'aromatisation au yuzuPâte d'ail des oursMoutardeVergeoise blondeBeurre mouColorant alimentaireColorant alimentaire bleuColorant alimentaire brunColorant alimentaire marronColorant alimentaire orangeColorant alimentaire pour chocolatColorant alimentaire roseColorant alimentaire rougeColorant alimentaire vertColorant alimentaire violetColorant bleu pour chocolatColorant jaune pour chocolatColorant rouge pour chocolatConfit d'oignonsNappage neutreFilets de merlanHuile de coco désodoriséeBilles croustillantes au caramelÉpinardsOranges sanguinesSucre muscovadoPistoles de chocolat blancCrevettes grisesLentilles corailRaisins blancsRhubarbesConfiture de poiresPleurotesAil noirArôme de bananeMuscade en poudreChouxPalets bretonsCafé solubleYaourts au chocolatAnanasChoux frisésCabillaudLentilles vertesConfiture de laitChouquettesPoulet entierOlives vertesMozzarellaPousses de sojaBeurre fonduBeurre de tourageBeurre demi-selBeurre douxBeurre froidBeurre noisetteBeurre saléBière blondeBiscuitsBière ambréeBasilic mouluBananes plantainBière bruneCompote de bananeBeurre pommadeBasilicBièreBananesBetteravesBeurreCacaoBiscuits apéritifsBiscuits petit-beurreSpéculoosPetits-beurreSablésCookiesGavottesSmartiesBonbonsCarambarsM&m’sChamallowsBoudinsBouillon de coquillagesBouillon de crustacésBouillon de volailleFilets de cabillaudBeurre de cacao mycryoCacao amerCacao en poudre non sucréGrué de cacaoCaféExtrait de café liquideCanardCannelleBoudins noirsCalissonsCacao en poudreMagrets de canardAiguillettes de canardCuisses de canardCrêpes dentelleCacahuètesGésiers de canardGraisse de canardBeurre de cacahuètesBiscuits à la cuillèreConfit de canardBoudins blancsFèves de cacaoBiscuits roses de reimsCafé en grainsBeurre de cacaoSauce caramelCaramel beurre saléCaramel liquideArôme de caramelCarottesCarottes violettesCarottes des sablesBâtons de cannelleCarottes râpéesPurée de cassisCéleriCéréalesSon d'avoineFlocons d'avoineSemoule de bléMuesliMuesli aux fruits rougesMuesli au chocolatMaïsCoulis de cerisePurée de griotteChampignons de parisLait de châtaigneSauce chocolatBâtons de chocolat noirChocolat au riz souffléChocolat aux noisettesBléConfiture de ceriseCerises confitesMorillesCarottes blanchesCarottes jaunesChanterellesCéleri-raveChocolatPistoles de chocolat au laitCèpesCéleri brancheChocolat caramelShimejiTruffesÉpeautreChâtaignesChampignonsBoulgourGirollesShiitakesChampignons noirsPépites de chocolatQuinoaChocolat au laitChocolat de couvertureChocolat noirChocolat pâtissierChocolat pralinéBilles croustillantes au chocolatPâte à tartiner au chocolatNutellaTobleroneMichokoChorizo douxChorizo fortPak-choïPâte d'aromatisation au citronsPurée de citronJus de citronZestes de citrons vertsCitrons jaunes non traitésCitrons verts non traitésArôme de citronLimoncelloCitronnelleZestes de clémentinesColorantColorant alimentaire jauneChoux de bruxellesChoux chinoisCitrons vertsChorizoCitrons jaunesCitronsChoux-fleursPistoles de chocolat noirZestes de citronsChoux kaleChoux rougesChoux vertsChoux blancsBâtons de citronnelleCopeaux de chocolatClémentinesChoucrouteZestes de combavasConfitureCoriandre en grainsCourgesCourgettes rondesCrèmeCrème pâtissière en poudreCrème fraîche épaisseCrème fraîche épaisse 30% mgCrème fraîche épaisse entièreCrème fraîche liquide entièreCrème fraîche semi-épaisseCrème fraîche semi-épaisse 15% mgFilets de lotteGraines de coriandreCaramelPetits oignons au vinaigrePommes de terre à chair fermeSucre de bouleauPoudre de laitAmande amèreMaquereauRillettes de porcPoireauxBrocolisCourgettes jaunesChoux romanescoBananes séchéesDarnes de saumonPistoles de chocolatGraines de tournesolVin rougeMesclunConfiture de groseilleAnanas en tranchesLangue de bœufLentilles noiresAllumettes de jambonLavandeLieu jauneGraines de sésameVanilleCrème fraîche allégéeCrustacésGambasCrème de cocoCrevettesCombavasCrème fouettéeCourgettesButternutCrème chantillyCrème anglaiseCrêpesCoriandre fraîcheGalettes de sarrasinCourges musquéesCrème pâtissièreCrabeCrème fraîcheCoriandre moulueFleurs de courgettesCoriandreCourges spaghettiCrevettes rosesScampisCuminCumin en grainsFécule de pommes de terreCurry de madrasDindeEscalopes de dindeBlancs de dindeDinde entièrePilons de dindeEau froideEau gazeuse / eau pétillanteEau plateEau tièdeRaz el hanoutÉpinards fraisPousses d'épinardsBeurre d'escargotsEscargots de bourgogneFarine avec levure intégréeFarine de bléFarine de châtaigneFarine de gruauFarine de maïsFarine de noixFarine de noix de cocoFarine de pois chichesFarine de rizFarine de sarrasinFarine de seigleFarine intégraleFarine t45ÉpicesCurcumaLangoustinesCurry en poudreFarineEscargotsCurryCurcuma fraisJambon de dindeÉpinards hachésCumin en poudreEauAraignées de merRôti de dindeFarine t55Farine t65Farine t110FéculeFécule de maïsPurée de fraiseCoulis de fraiseFraises au siropPâte d'aromatisation à la fraise des boisCompote de fraiseArôme de fraisePurée de framboiseCoulis de framboisePâte d'aromatisation à la framboiseArôme de framboiseChèvreBeaufortBleu d'auvergneBoursinBrieBrocciuBûches de chèvreCamembertChaourceChavrouxCheddarComtéEmmentalEmmental râpéÉpoissesGruyèreGruyère râpéTomme de chèvreGorgonzolaEtorkiMozzarella di bufalaBurrataMunsterReblochonRoquefortSaint-marcellinConfiture de framboiseFromage râpéConfiture de fraiseFramboisesFigues séchéesFetaRicottaPetit-billyEdamMimoletteCoulommiersCantalFontineFromage fraisVache qui ritMorbierPhiladelphiaMaroillesFeuilles de gélatineGélatine en poudreGélifiant végétal en poudreGrainesGroseillesPurée de groseillesCoulis de groseillesHarciots blancsHaricots coco de paimpolHuile d'oliveHuile de cocoHuile de colzaHuile de noisetteHuile de noixHuile de pépins de raisinsHuile de sésameHuile de tournesolKiwis jaunesGingembre mouluHuileGraines de chiaGingembre fraisGingembreJus de kiwisGraines variéesGraines germéesGélatineHaricots vertsGraines de linHaricots rougesGraines de pavotGraines de courgeHaricotsGingembre confitCopeaux de parmesanLait d'avoineLait concentré non sucréLait concentré sucréLait de chèvreLait demi-écréméLait écréméLait en poudreLait entierLait fermentéLait ribotLait de sojaRatatouilleLentillesLevure chimiqueLevure fraîche de boulangerLevure sèche de boulangerLitchis au siropSemoule de maïsMandarinesPurée de mandarinePâte d'aromatisation à la mandarinePurée de mangueMarrons glacésArôme de menthe vertePâte d'aromatisation à la mentheMiel crémeuxMiel d'acaciaMiel de bruyèreMiel de châtaignierPâte à sucrePaprikaOseilleOriganNavetsNappage neutre en sprayMerlanMeringuesMélange 4 épicesMayonnaiseMascarponeColorant vert pour chocolatColorant alimentaire noirPistoles de chocolat au laitRiz souffléPraliné amandes noisettesFleur de selMie de painOeufs de cabillaud fumésFromageTofu fuméBouquet garniPoivre de kampotJambon de parmeSucreSucre rubisMini-poivronsMiel de fleurs de provenceCuisses de lapinFeuilles de laurierLaurierMentheLaitManguesLentilles blondesLitchisMelons jaunesMarronsLapinMelons blancsMelonsLevureMielMiel de lavandeMiel de printempsMiel de romarinMiel de sapinMiel de thymMiel liquideMiel toutes fleursMorue dessaléePurée de mûreMûresGelée de mûreCoulis de mûreConfiture de mûreMuscadeNoix de muscadePurée de myrtillePoudre de noisettesPurée de noisettesSauce noisetteCerneaux de noixNoix de cajouNoix du brésilLait de cocoArôme de noix de cocoNoix de coco râpéePâte d'aromatisation à la noix de cocoBlancs d’œufsJaunes d’œufsOeufs de poissonOlivesOlives entièresOlives dénoyautéesMyrtillesOeufs de lumpOignons blancsNoix de macadamiaOeufsOeufs de truiteOignons jaunesNoixOignons nouveauxOignons rougesOignons grelotsNoisettesMorueCaviarOignonsTapenadeTapenade noireTapenade verteÉcorces d'oranges confitesJus d'orangeOranges à jusRondelles d'oranges confitesZestes d'orangesArôme d'orangePain à hamburgerPain aux céréalesPain blancPain briochéPain completPain d'épicesPain de campagnePain de miePain de seigleBaguettes de painZestes de pamplemoussesCitronatsParmesan râpéPâtePâte à pizzaPâte briséePâte feuilletéePâte sabléeRouleaux de pâte briséeRouleaux de pâte feuilletéeRouleaux de pâte sabléeRouleaux de pâte à pizzaPâtesTagliatellesFarfallesFusilloniPenneSpaghettiNouillesMacaronisVermicellesPêchesNectarines jaunesOrangesParmesanPamplemoussesCrozetsPainNectarinesOlives noiresPêches blanchesPêches platesBrugnonsPersil friséPiment d'espelettePiment de cayennePâte de pistachePoudre de pistache verteBlancs de poireauxPoires conférencePoires williamsPoires au siropPurée de poireCompote de poireCoulis de poiresHoumousPoissonsPoivre blanc de penjaPoivre de voatsiperiferyPoivre noir de kampotBaies de poivre de sichuanQuatre-épicesPoivronsPimentColinPersilPersilladePersil platPoiresTruiteBonitePois chichesPistachesVerts de poireauxLottePoivrons rougesÉglefinPoivrons jaunesNectarines blanchesHarengPoivreEspadonAnchoisJoues de lotteBarQueues de lotteLieu noirAnguillesSardinesSolePommesPommes pink ladyPommes reinettePommes royal galaPommes séchéesPurée de pomme verteCompote de pommeCoulis de pommePommes de terre bintjePorcAllumettes de jambon fuméDés de jambonJambonJambon de bayonneJambon serranoChiffonnade de jambonAllumettes de baconBacon fuméLard fuméCôtes de porcÉpaules de porcPoitrine fuméeRillettesPoudrePoudre scintillante argentPoudre scintillante bronzePoudre scintillante orPouletAilerons de pouletRillettes de pouletRillettes de poulet rôtiPommes granny smithEscalopes de pouletAiguillettes de pouletJus de pommePommes de terrePommes jonagoldPommes goldenChipsPoivrons vertsJambon secPommes de terre vitelotteLardLardonsPommes boskoopBaconAiles de pouletFilets de pouletBlancs de pouletPoulet rôtiPralinéPralinPraliné noisettePralines rosesPralinoisePréparationPréparation pour coques à macaronsPréparation pour lait d'orPréparation pour pain "bagels"Préparation pour pain "seigle et céréales"Préparation pour pain "shokupan"Préparation pour pâtes à painsPréparation pour pâtes à pizzasPréparation pour pâtes briochéesQuetschesRadis rougesRaidsRadis blancsRaisinsGrappes de raisinRaisins de corintheRéglisseBâtons de réglisseCompote de rhubarbesLait de rizRiz basmatiRiz blancRiz thaïRiz pour risottoPrunesRomarin mouluRizMirabellesRiz 3 couleursRaisins secsCuisses de pouletRomarinRiz completPralinesSafranPilons de pouletRiz noirRadis noirsRaisins noirsRadisPralin en grainsSaint-jacquesNoix de saint-jacquesSaladesMâcheCressonSalade feuille de chêneScaroleSauceSauce aigre-douceSauce barbecueSauce béarnaiseSauce blancheSauce bolognaiseSauce nuoc namSauce piquanteSauce vinaigretteSauce worcestershireChair à saucisseGodiveauxSaucisses de montbéliardSaumonPavés de saumonSaumon fuméSemoule fineSemoule moyenneSésamePurée de sésame blancPurée de sésame noirSiropSirop d'agaveSirop d'érableSirop de glucoseSemouleSaucisses de toulouseRoquetteGros selRadicchioFilets de saumonSalsifisSaucisses de morteauSelPistils de safranMerguezEndivesSaucissesSalade romaineSaucisses de strasbourgChipolatasLaitueSirop de glucose déshydratéSirop de liègeSirop de fraiseSirop de mentheSauce sojaSojaSpraySpray alimentaire argentSpray alimentaire blancSpray alimentaire bleuSpray alimentaire bronzeSpray alimentaire orSpray alimentaire roseSpray alimentaire rubisSpray alimentaire vernis brillantSucre invertiSucre rouxSucre vanilléCassonadeBâtonnets de surimiPoudre de thé vert matchaThéThé à la mentheThé jasminThé noirThé vertThé vert matchaThon en boîteThym fraisThym mouluConcentré de tomatesCoulis de tomatesDés de tomatesPulpe de tomatesMiettes de thonSucre en poudreTomates ceriseSucre de cocoSucre glaceThymSurimiSucre en grainsSucre en morceauxFilets de thonSauce tomatesSucre de canneTomates concasséesTomates peléesTomates séchéesVanille en poudreExtrait de vanille liquideGousses de vanilleArôme de vanilleVeauFond de veauMédaillons de veauViande hachée de veauÉpaules de veauRôti de veauViande d'agneauCarrés d'agneauCôtes d'agneauCôtelettes d'agneauFilets d'agneauÉpaules d'agneauGigot d'agneauSelle d'agneauSouris d'agneauCollier d'agneauViande de boeuf Pavés de boeufViande de boeuf hachéeSteak haché de boeufBouillon de boeufCubes de bouillon de boeufMadèreFaux-filets de bœufRumstecks de boeufEscalopes de veauEntrecôtes de bœufTomates grappesOnglets de bœufCôtes de bœufCarpaccio de boeufRis de veauNoix de veauJarret de boeufFilet mignon de veauPalerons de boeufTomates cœur de pigeonBavettes de boeufFoie de veauTomates vertesTomates cœur de bœufVin blanc moelleuxVin roséVinaigre balsamique blancVinaigre d'alcoolVinaigre de cidreVinaigre de framboiseVinaigre de mielVinaigre de noixVinaigre de rizVinaigre de vin blancVinaigre de vin rougeVinaigre de xérèsVolailleChaponFromage blanc 0%Yaourts à la fraiseYaourts à la vanilleYaourts natureYuzuZestes de yuzusThonAcide citriqueBicarbonate de soudeFiguesKiwisAbricotsVinaigreArtichautsTomatesFraisesCédratsFromage blancVin blanc secWasabiAirellesCerisesYaourtsAilFaisselleAuberginesVinaigre balsamiqueChiliBoudoirsCoeurs de palmierCassisCristaux d'huile essentielle de coriandreFarceHermesetasDragéesGlace piléeLégumesMacédoineMélasseMélissePectinePerles de saveursMini blinisPréparation pour florentins et nougatineStabilisateur de glacesSuprêmes de volailleTucViande hachéeTapiocaPop-cornChâtaignes pelées au feu Amoureux du café, cette célèbre boisson corsée offre un très large éventail de desserts et boissons sucrés que vous connaissez tous. Mais connaissez-vous des recettes salées à base de café ? Voulez-vous épater vos amis, et leur préparer un repas complet, de l’entrée au dessert autour du café ?Capsogusto vous présente quelques unes des recettes salées les plus savoureuses à base de café à préparer chez commençons avec 4 de Saint-Jacques marinées au café, accompagné de pickles d’oignons et radis croquantsPRÉPARATION 10′ + 5′ cuissonDIFFICULTÉ FacileINGRÉDIENTS Pour 4 personnes50 g de café moulu8 noix de Saint-Jacquesou poisson blanc type daurade4 radis croquants1 pot d’oignons au vinaigre1 citron vertquelques pousses de cresson50 g de sucre50 ml d’eauselpoivrehuile d’oliveLa marinade de café est idéale pour tous les poissons et légumes crusLES ÉTAPES Pour réaliser le sirop, faire bouillir l’eau et le sucre puis y ajouter le café moulu. Laisser cuire pendant 5 min à feu moyen. Une fois le sirop refroidi, rajouter le jus d’un demi citron vert. Faire mariner les Saint-Jacques dans le sirop de café pendant 5 min. Pendant ce temps, couper de fines rondelles de radis et les réserver dans un bol d’eau DRESSAGE Trancher les Saint-Jacques en quatre et les disposer en rosaces sur une petite assiette plate. Déposer quelques pickles d’oignons et les lamelles de radis. Terminer avec un trait d’huile d’olive, de la fleur de sel, un zeste de citron vert et des pousses de cresson pour plus de d’asperges crues et cuites, gelée de café, gingembre et yaourtPRÉPARATION 30′ + 10′ cuissonDIFFICULTÉ FacileINGRÉDIENTS Pour 4 personnes1 espresso3 espresso allongés4 asperges blanches8 asperges vertes3 feuilles de gélatine1 yaourt de brebis ou fromage blanc15 g de gingembre frais50 ml d’eau froide1 petit bouquet de ciboulette ou céleriselpoivrehuile d’oliveLa gelée au café agrémentera également salade de fruits, mousse au chocolat ou à la noix de ÉTAPES Laver tous les légumes. Ôter la première peau des asperges puis mettre 4 asperges vertes de côté pour réaliser les copeaux crus. Plonger les autres dans 2 l d’eau bouillante pour une cuisson à l’anglaise environ 1 min 30 de cuisson. Rafraîchir le tout dans de l’eau froide. À l’aide d’une mandoline, réaliser des copeaux d’asperges et les conserver dans un bol d’eau fraîche. Plonger les feuilles de gélatine dans de l’eau glacée pour les ramollir, puis les dissoudre dans l’équivalent d’un expresso . Ensuite, mélanger cette préparation dans un cul de poule avec les 3 autres cafés allongés. Saupoudrer le tout de gingembre râpé puis ajouter 50 ml d’eau froide et mélanger. Assaisonner avec du sel ou du sucre selon les goûts, puis verser la préparation dans un plat à gratin et réserver au frais pendant 30 minutes DRESSAGE Couper les asperges cuites en biseaux ou en cubes et les disposer sur une assiette plate de façon harmonieuse. Égoutter les copeaux, les assaisonner avec l’huile d’olive et la fleur de sel puis les disposer à leur tour sur les asperges cuites. Sortir la gélatine du froid, la découper en cubes et en disposer quelques-uns dans l’assiette. Déposer 3 points de yaourt de brebis ou de fromage blanc autour des asperges pour équilibrer l’amertume du café. Sublimer avec 2 ou 3 feuilles de cibouletteFocaccia, jambon cru et caféPRÉPARATION 35′ + 25′ cuisson + 1h30′ reposDIFFICULTÉ FacileINGRÉDIENTS Pour 8 personnes150 g de café en grains200 g de jambon cru tranché80 g de levure de boulanger1,250 kg de farine T4570 cl d’eau33 cl d’huile d’olive25 g de fleur de selLe plaisir de déguster des tartines ÉTAPES Pour aromatiser l’huile d’olive, la chauffer à 80° C vérifier avec un thermomètre de cuisson et y incorporer les grains de café préalablement concassés. Garder au chaud à 80° C pendant 5 min puis laisser infuser 5 à 10 min. Filtrer avec une passoire et laisser refroidir. Mélanger ensuite l’eau, la levure et l’huile de café jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajouter la farine et travailler la pâte avec énergie. Une fois homogène, ajouter le sel. Pour ceux qui souhaiteraient un goût plus corsé, ajouter un peu de café moulu Laisser reposer la pâte à température ambiante dans un saladier recouvert d’un torchon humide pendant 1 le four à 220° C et badigeonner une plaque d’huile d’olive. Étaler ensuite la préparation avec les doigts entre 2 cm et 5 cm d’épaisseur et laisser reposer 30 min hors du four. Une fois la pâte levée, enfourner à 220° C et laisser cuire 12 à 15 min jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Sortir ensuite la plaque du four, ajouter la fleur de sel, un filet d’huile d’olive, couper le jambon en lamelles et les déposer sur les tranches de de café, betteraves multicolores et amandes fraîchesPRÉPARATION 30′DIFFICULTÉ FacileINGRÉDIENTS Pour 4 personnes70 g de café en grains5 betteraves rouges cuites1 betterave Chioggia rose1 betterave jaune½ yaourt de brebis50 g d’olives noires150 g de chapelure de pain20 g d’amandes fraîches ou noisettes27 ml d’huile de noisette ou de sésame30 ml de vinaigre balsamiquehuile d’olive extra viergesel et poivreLa terre de café peut s’utiliser sur un plat salé comme un crumble ou sur un dessert au chocolat pour un effet ÉTAPES Mixer le café en grains avec la chapelure, l’huile de noisette et les olives noires jusqu’à obtention d’une terre » marron et humide. Assaisonner avec un peu de sel. Mixer 2 betteraves rouges avec le vinaigre balsamique, du sel et un peu d’huile d’olive pour obtenir une purée lisse. Éclaircir avec quelques cuillères à café de yaourt de brebis. Couper les 3 autres betteraves rouges en triangles ou en cubes. Éplucher les betteraves roses et jaunes pour en faire de fins copeaux et les réserver dans de l’eau glacée afin qu’ils conservent leur DRESSAGE Saupoudrer la terre de café » sur une assiette, disposer la betterave cuite coupée en morceaux en volume et ajouter quelques touches de purée de betteraves autour. Finir avec les copeaux de betteraves crues, les amandes fraîches et un trait d’huile d’ il ne vous reste plus qu’à réaliser et savourer ces recettes vous dis à bientôt pour la suite de notre repas original avec 4 autres recettes de plats !