Pourlire la recette, merci d'aller la lire sur mon nouveau blog : La popotte du mercredi (cliquez sur le lien de la recette ci-dessous) : V elouté de topinambour au foie gras et magret de canard fumé . Désolé pour ce changement. Pensez à liker en fonction de vos réseaux sociaux la recette via le nouveau lien pour y avoir accès plus Faitesles saisir 30 secondes sur chaque face, puis terminez la cuisson 2 minutes à feu doux sur chaque face. Pour la présentation, déposez une escalope de foie gras sur chaque magret en tournedos. Ingrédients. Magrets de canard du Sud-Ouest* (origine France) 74%, foie gras de canard du Sud-Ouest* (origine France) 26%. Commençonspar les terrines, ces préparations cuites au four et le plus souvent présentées dans un récipient en terre cuite: À Table vous propose de nombreuses références, telles que la terrine de canard au foie gras, la terrine de foie gras de canard nature ou à la truffe (et même à la truffe noire !). Vous pourrez également trouver dans nos rayons des rillettes de canard Unvrai repas de Noël! rapide à faire, bon et finalement assez économique même pour plusieurs personnes! Pour cela il vous faut: des tagliatelles (les carrefour ne sont pas mauvaises), pour 4 il faut environ 80 g de foie gras, une plaquette de magret de canard fumé un peu d'huile à la truffe (facultatif), sel, poivre. minicake au foie gras et magret (apéritifs repas de fête) - RECETTE I-COOK'IN - Prêt en 5 min - Recette simple et à coût cher pour 6 personne(s). Créée par claudeb_1172 Lesétapes de la recette : A l'aide d'un couteau, entailler le gras des magrets. Il ne faut pas le couper, juste le quadriller. Saler les magrets côté chair. Hacher les échalotes finement puis les faire revenir. Ajouter le vinaigre balsamique. Faire revenir quelques minutes puis déposer dans un bol à part. Dans un autre bol, diluer le Serviravec quelques jeunes pousses de salade assaisonnées d'une vinaigrette à l'orange et parsemées de pignons de pin. Cake au Foie gras et magret séché Pour 6 personnes : 3 oeufs 150g de farine 1 sachet de levure 10cl de lait 5cl d'huile Brochettes de roulés de magret de canard au foie gras - Des tranches de magret de canard séché - Des copeaux de foie gras Ce qu'il faut faire : * Verrines de chantilly de foie gras au pain d'épice - Placer des copeaux du foie gras dans une casserole - Recouvrir de crème fleurette - Faire chauffer à feu doux pendant 15 minutes jusqu'à Lesmagrets de canard sont découpés en tranches et revenus à la poêle puis on y rajoute les pommes de terre, la persillade et les champignons. Conseils de Dégustation : Réchauffez directement la barquette ouverte à feux doux ou bien barquette fermée au bain-marie, 5 minutes maximum. Ingrédients: Magret de canard 35% (origine : France 1magret de canard; 1,5 kg de gros sel; 2 pincées de poivre blanc; 4 grandes compresses ou gaze et 1 torchon; épices voulues, poivre, Réalisation : Ôter le gras du magret, puis l'ouvrir en 2, poivrer largement l'intérieur avec du poivre du moulin. Mettre le foie gras au centre et rouler afin de bien refermer le magret et le ficeler. NR4P. Ajouter aux favoris You need to login or register to bookmark/favorite this content. Ingrédients 8 tranches de magret de canard fumé 2 rondelles grillées de pain de mie 2 tranches de foie gras 2 c. à café de Calvados 2 noix de beurre Consignes Envie d’épater vos convives avec une entrée festive ? Testez cette recette de tatin de magret de canard et foie gras. Un mélange sucré-salé sublimé par les pommes, vous allez le déguster ! Dans la même catégorie, essayez la recette du foie gras poêlé aux pommes. Étapes 1 Fait Éplucher les pommes et les couper en demi-lune. 2 Fait Dans une poêle, les faire revenir avec le beurre pendant 5 minutes. 3 Fait Dans une verrine ou une timbale allant au four, mettre une couche de pommes, 2 tranches de magret de canard, des pommes, du magret, et finir par les pommes. Ajouter 1 c. à café de Calvados. 4 Fait Passer au four chaud pendant 5 minutes. 5 Fait Démouler sur une tranche de pain de mie grillé, puis recouvrir de la tranche de foie gras. 6 Fait Servir chaud. Mélinna Jeune blogueuse du Centre de la France, passionnée de cuisine et de pâtisserie. Je partage à travers ce blog mes recettes pour régaler la famille en toutes occasions. Commentaires Il n’y a pas encore d’avis pour cette recette, utilisez le formulaire ci-dessous pour écrire votre avis 28 novembre 2013 4 28 /11 /novembre /2013 0618 Voici une verrine qui reviendra sur mes tables de fin d'année. Franchement, elle est excellente, légère et très très gourmande... La panna cotta aux champignons de Paris est parfumée à l'huile et au sel de truffes et elle se marie très bien avec le foie gras et le magret. Attention à bien choisir des produits de qualité pour sublimer le tout. Pour ma part, c'était foie gras et magret fumé Lafitte. ¨Pour la panna cotta, j'aii repris la recette de Mamina en ajoutant, de la poudre de cèpe, du sel parfumé à la truffe et de l'huile à la truffe. 125 ml de crème fleurette 125 g de champignons de Paris 1/2 cc de poudre de cèpes 25 ml de lait 1 feuille de gélatine ramollie dans l’eau froide 2 cc d'huile de truffe 1 cc de vinaigre balsamique mesclun foie gras Lafitte magret fumé Lafitte croûtons Laver les champignons, les couper en morceaux et les faire sauter à feu vif à la poêle dans un tout petit peu d’une huile neutre. Poursuivre la cuisson quelques minutes en baissant le feu et réserver. Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide. Faire chauffer un peu la crème pour permettre à la gélatine de se dissoudre, ajouter le lait et les champignons, ainsi qu’une cc d’huile de truffe. Mixer pour obtenir une purée lisse. Assaisonner. Verser dans des petits verres et laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur pour au moins deux heures. Couper le foie gras en dés et effilocher le magret fumé. Assaisonner la salade du reste d'huile et du vinaigre. Déposer de la salade, des ddés de foie gras, du magret et des croûtons sur la panna cotta et servir. Published by Clémence - dans à l'heure de l'apéro 30 min Intermédiaire – Un rôti de magret de canard au foie gras. Une recette très gourmande, pour les fêtes ou vos fêtes.. 2 magrets de canard gras 100 g de foie gras de canard frais sel et poivre PRÉPARATION en 6 étapes 1 Détachez la peau des magrets en le laissant attaché sur le bord le plus droit. 2 Incisez la peau en quadrillage côté extérieur. 3 Posez le premier ouvert la peau face vers le haut, puis posez l’autre magret sur cette peau, de façon à avoir la peau disponible pour recouvrir le magret. 4 Mettez le morceau de foie sur le magret. Salez et poivrez. 5 Tournez le magret de sorte qu’il fasse un rôti, les peaux les recouvrant et permettant de ne pas laisser échapper le foie lors de la cuisson. Ficelez. 6 Placez dans un plat à cake et enfournez à 180° pendant 20mn. ASTUCES Afin d’éviter d’utiliser de la barde, les peaux sont découpées comme précédemment indiqué et vous aurez un vrai rôti farci et très gourmand. Servez avec des pommes de terre sautées et quelques fraises en lamelles cela adoucira votre recette.